开胃凉面

作者： 煊煊60

这几天我们这持续40度左右的天气真让人无语啊，什么都不想吃，突然想起来弄点凉面放冷藏，那叫一个开胃啊，喜欢的赶紧行动起来吧

用料

• 碱水面 500克
• 黄瓜 1根
• 豆芽 200克
• 辣椒 按个人习惯随意
• 芝麻 1勺
• 生抽 2勺汤勺哈
• 醋香醋陈醋白醋都行 2勺汤勺哈
• 白糖 1勺
• 十三香 1勺
• 调和油就可以 50克

开胃凉面的做法步骤

步骤 1

除了生抽和醋别的调料放盆中备用

步骤 2

豆芽焯水，和黄瓜切成丝放一边沥干水分备用

步骤 3

起锅烧油，油热淋入盆中搅拌均匀再放入生抽和醋，我放的香醋和白醋各一勺，不喜欢吃酸的可以少放，辣椒也是喜欢的可以放油辣子，小米辣都可以，不喜欢的不放，还可以放点花生，油热的时候放进去炸熟了一起盛出淋在调料上面就可以，这次忘记放了

步骤 4

锅中烧水，水多一点，放2小勺盐，我放的一斤面条，一家人够吃，水开下入面条再次水开计时三分钟，用筷子夹一下面条中间没有白心就捞出来过凉水，记得过凉水很重要，放龙头下直接冲洗也可以，用盆子泡也可以，泡的话要换一次水，直到面条几乎不热了就可以放入调好的料汁中拌均匀了。过了凉水的面条特别劲道哦！

步骤 5

然后搅拌均匀以后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏两小时以上就可以开吃啦，做一次可以吃两天不会坏哦！

菜谱创建时间：2025-07-19 10:06:48