金沙风味花卷

作者： 白茶乌龍

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 金沙咸蛋黄调料 30克
• 玉米面 30克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 黑芝麻 5克
• 热油 50克

金沙风味花卷的做法步骤

步骤 1

面团:酵母和白糖用水化开，加入到面粉中，粗略揉成团，再加入猪油揉成光滑的面团，密封静置20分钟（猪油可用黄油或者其他无色无味食用油代替） 馅料:玉米面、金沙咸蛋黄调味料、白糖、盐和黑芝麻放进碗中，食用油放进锅里开始加热，加热好的油倒进调料里，搅拌均匀，放凉备用。

步骤 2

发酵好的面团进行排气，擀成长方形，抹上调好的金沙馅料，擀成尺寸大概是40x30厘米左右，没有硬性要求按自己喜欢的大小来，对折一下再对折

步骤 3

折好后轻轻压一压，切成小段，可切成24个小段，成品是12个花卷。

步骤 4

取两段面团上下叠放，用筷子在中间压一下，双手拿起来捏住两端扭成麻花状。

步骤 5

依次做好所有面团摆入蒸屉，发酵至两倍大。（夏天温度高，我用了30分钟左右；冬天适当延长时间，时间不是绝对的，注意发酵状态）开水上锅，视花卷大小蒸10-12分钟，关火后焖3分钟再开盖，松软美味的金沙咸蛋黄花卷就做好啦(=^^=)!

菜谱创建时间：2025-07-19 10:28:23