简易辣椒酱（辣椒粉版）

作者： 玉流苏

在澳洲这个季节辣椒不当季，想吃辣椒酱只能用辣椒粉做，小时候吃过外婆做的辣椒粉版辣椒酱，复刻过几次很好吃。很久没做了，记录一下。

用料

• 辣椒粉 200克
• 大蒜仔 2头
• 盐 10克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 糖 10克

简易辣椒酱（辣椒粉版）的做法步骤

步骤 1

剥2头大蒜切成细小颗粒。

步骤 2

热锅放入油，油量可大一些。把大蒜碎、盐放入油里炒香，不必焦黄。

步骤 3

大蒜碎炒香后关火，倒入辣椒粉，生抽、老抽，糖拌匀后开小火炒香即可。喜欢加味精的可在这一步加入。

步骤 4

待辣椒酱凉后装罐，放冰箱冷藏随吃随取，可以保存较长时间。200克辣椒粉正好做了这二罐。

简易辣椒酱（辣椒粉版）的小贴士

辣椒粉下油锅一定要关火，否则滚油会烧糊辣椒粉。

菜谱创建时间：2025-07-19 17:45:50