芒果橙香盒子蛋糕

作者： 空谷幽兰HL

半年多的时间没有做过蛋糕啦。周末休息超市买了几个芒果🥭，冰箱里有现成的淡奶油奶酪，做了这款盒子蛋糕，做法简单～盒子蛋糕放入冰箱冷藏，炎热的夏季，来一个盒子蛋糕，清清爽爽哒～

用料

• 鸡蛋 5个
• 橙汁 50克
• 大豆油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5克
• 夹心奶油：
• 淡奶油 300克
• 奶酪 150克
• 白砂糖 35克
• 芒果 2个

芒果橙香盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：新鲜冷藏的鸡蛋5个（60-65克），蛋清蛋黄分离，蛋清入冰箱冷藏。

步骤 2

准备：橙汁50克、大豆油40克。

步骤 3

手动蛋抽搅打均匀。

步骤 4

低筋粉过筛，Z形拌匀。

步骤 5

加入蛋黄，继续Z形拌匀，覆盖保鲜膜防止风干。

步骤 6

取出蛋清盆，加入柠檬汁5克，电动打蛋器搅打。

步骤 7

白砂糖分三次加入蛋清中：低速搅打至出现鱼眼泡，第一次加糖；中速搅打至呈现乳白色，第二次加糖；高速搅打至出现轻微纹路，第三次加糖。直至提起打到头有大弯钩。

步骤 8

蛋白霜盆内有小弯钩，且蛋白霜更加细腻光滑。

步骤 9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 10

再将其倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤 11

拌好的蛋糕糊从20cm高处倒入烤盘。

步骤 12

震出气泡。

步骤 13

烤箱提前160度预热10分钟，将烤盘送入烤箱中层，设定上火150度下火140度18分钟，再转上火160度烤12分钟。（我是根据自家烤箱设定的，也可以上下火150度烘烤30分钟）

步骤 14

烤箱工作结束，取出烤盘，震出热气，揪着油布放在网架上，覆盖油纸防止表层风干，晾至手温约8分钟。

步骤 15

时间到，将其倒扣在案板上，揭掉油布，妥妥的毛巾面。

步骤 16

准备：淡奶油、裱花嘴装入裱花袋中。

步骤 17

准备：无水无油的盆中，依次加入奶酪150克、淡奶油300克、细砂糖35克，打蛋器低速混合食材，高速打发，送入冰箱冷藏。（淡奶油+奶酪，这样打发的奶油更加稳定不易溶化）

步骤 18

将淡奶油装入裱花袋，芒果切丁。

步骤 19

准备：四个蛋糕盒，根据盒子大小蛋糕切片，将4个蛋糕片放入盒子中，在挤入一层奶油奶酪，放一层芒果丁。（盒子内依次放入：蛋糕片、奶酪奶油、芒果丁、奶酪奶油、蛋糕片、奶油奶酪）

步骤 20

表层在挤入一层淡奶油，在放一层蛋糕片，表层挤入奶油奶酪。（我这个盒子有些小，不能在放第二层芒果丁，如果您买的盒子够高，就可以放两层水果丁）

步骤 21

芒果橙香盒子蛋糕，完成✅

步骤 22

冰箱冷藏后，下午茶来一个盒子蛋糕～

菜谱创建时间：2025-07-19 19:37:43