酸辣粉

Name: 酸辣粉
Ingredients: 红薯

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作者：爱做饭欣欣

巷口的酸辣记忆老巷子尽头的杂货铺，王婶守了三十年。最让人惦记的，不是货架上的油盐酱醋，而是她凌晨五点就在煤炉上煨着的酸辣粉。二十年前的冬天，刚下岗的王婶揣着仅剩的五十块钱，在批发市场挑了最便宜的红薯粉。那天雪下得紧，她缩在铺子角落，把自家腌的泡椒、熬了整夜的骨汤倒进锅里，想给自己煮碗热乎的。粉刚煮软，门口撞进来个背着书包的少年，冻得鼻尖通红，怯生生问：“阿姨，有热的吗？” 王婶心一软，把那碗粉推了过去，没要钱。少年吸溜着粉，辣得直冒汗，却连汤都喝了个精光，说：“比我妈做的还暖。” 从那以后，王婶的煤炉就再没熄过。她琢磨着加了炸得酥香的黄豆，泡得酸脆的萝卜丁，又把辣椒面和白芝麻按比例混好，淋上滚烫的骨汤时，香气能飘半个巷子。学生们放学来蹲在小马扎上吃，打工的师傅们踩着晨光来加个餐，连隔壁楼的老太太，也会让孙子拎个保温桶来打一份。去年冬天，那个当年的少年带着妻儿回来，指着杂货铺对孩子说：“就是这碗粉，陪爸爸熬过最冷的日子。”王婶笑着往他碗里多舀了勺肉酱，辣椒还是那么呛，酸汤还是那么鲜，只是吃粉的人眼角，都悄悄热了。如今煤炉换成了电灶，可那把捞粉的竹漏勺，王婶用得包了浆。她说：“酸辣粉嘛，酸要够劲，辣要暖心，就像日子，有点冲劲才有意思。”