【复刻韩餐店】韩式辣鸡爪🌶️甜辣软糯·酱汁万能配方

作者： 喵小喵呀喵

这道鸡爪是我试过无数次之后觉得最好吃的配方！ 辣酱中加入蜂蜜和番茄酱，甜辣中和得刚刚好～ 炖到胶质满满，连骨头都想嗦干净✨

用料

• 鸡爪 500克
• 韩国辣酱 3勺
• 粗辣椒粉 1勺
• 细辣椒粉 1勺
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 番茄酱 1勺
• 白芝麻 适量
• 年糕条 200克
• 也可以加别的配菜： - 鱼饼、洋葱、芝士碎

【复刻韩餐店】韩式辣鸡爪🌶️甜辣软糯·酱汁万能配方的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加 姜丝、料酒 焯水10分钟，捞出洗净。

步骤 2

韩式辣酱3勺 + 粗辣椒粉1勺+细辣椒粉1勺 + 生抽2勺 + 蜂蜜2勺 + 番茄酱1勺 + 蒜末 + 清水半碗，搅匀备用。

步骤 3

热锅少油，爆香 蒜末，倒入鸡爪翻炒至表面微黄。 倒入调好的辣酱汁，加 清水没过鸡爪，大火煮沸后转中小火炖15分钟。 加年糕继续炖2分钟。

步骤 4

汤汁变浓时尝味，可以加点盐和糖，开大火收汁至粘稠，关火 出锅！

步骤 5

撒芝麻，开吃～

【复刻韩餐店】韩式辣鸡爪🌶️甜辣软糯·酱汁万能配方的小贴士

1. 去腥：如果特别怕腥的话，焯水时加花椒或啤酒更去腥。 2. 辣度：韩式辣酱本身微甜，怕辣可减少辣椒粉，加苹果泥增甜。 3. 软烂度：喜欢脱骨的多炖一会儿，喜欢Q弹的缩短时间。 😋 一口下去，甜辣酱汁裹满鸡爪，软糯到一抿就化！搭配冰啤酒或碳酸饮料，瞬间穿越韩剧大排档～

菜谱创建时间：2025-07-20 16:06:13