嗨～「腌蒜泥茄子🍆」来喽👐🏻👐🏻👐🏻

作者： 一颗糖572196

快来看看👀👀👀这个👉🏻「腌蒜泥茄子🍆」。。。是哪个小伙伴的家乡美食呀😊😊😊又到了自家地里茄子🍆的高产期，吃不完真心吃不完吖。。。各种消耗茄子大作战开始啦❗❗❗腌蒜泥茄子不仅做法简单、保存期久，更是好吃至极，蒜香浓郁、软烂入味，无论是配上一碗白粥还是米饭🍚面条🍜都超级超级下饭👍🏻👍🏻👍🏻

用料

• 茄子 2斤
• 大蒜 350克
• 香菜 2根
• 小米辣 1大把
• 盐 35克
• 味精 15克
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 十三香 1勺

嗨～「腌蒜泥茄子🍆」来喽👐🏻👐🏻👐🏻的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净。

步骤 2

可以去蒂也可以不去，我的茄子🍆是刚摘的，蒂能看出来很新鲜，所以我就没有去蒂哦。

步骤 3

放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

步骤 4

取出晾至完全凉透。

步骤 5

大蒜去皮洗净，小米辣去蒂洗净。

步骤 6

三分二的大蒜绞成蒜末，剩下三分之一捣成黏糊的蒜泥，小米辣搅碎。

步骤 7

香菜洗净切成沫。

步骤 8

放入碗中，加入盐🧂味精、生抽、蚝油、十三香和香油。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

茄子一定要放到完全凉透哈，用筷子从中间划开，底下的茄子皮不要划透。

步骤 11

均匀的铺上调好的蒜泥酱。

步骤 12

容器底部撒盐，将茄子对折放入盘中。

步骤 13

摆满后再撒一层盐。

步骤 14

放入冰箱冷藏腌制十二小时以上就可以吃了。

步骤 15

腌制三天以上口感最佳。

步骤 16

您就看看诱不诱人就完了，超级下饭🍚

嗨～「腌蒜泥茄子🍆」来喽👐🏻👐🏻👐🏻的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-07-21 08:00:12