饺子馄饨馅（新人必备）

作者： 奔跑的蜗牛妞

吃了外面很多馄饨饺子总感觉不对味，吃完还很渴，又懒又担心外面食材不干净又担心添加剂。😂是不是很欠抽？狠狠心自己做。这是我厨龄十年的经验，只传授给小白，因为大神也不看我的贴。嘿嘿，只要你肯学，我必细细说来。

用料

• 猪肉 一斤半
• 虾仁 如图
• 玉米粒 两袋如图
• 胡葱 五根
• 姜末 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 白胡椒粉 少撒点
• 香油 适量

饺子馄饨馅（新人必备）的做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜猪肉，让老板搅成肉末，吐槽一下这里的物价，腿肉现在17块钱一斤。你们那里多少呀？我喜欢吃瘦的，所以肥的比较少。有点肥的也是为了增加点油脂提升口感。总而言之，猪肉要7分瘦，3分肥。 虾仁是我山姆买的冷冻虾仁，你们也可以菜市场买点新鲜虾，自己剥虾仁，那样更鲜美，就是剥虾仁有点麻烦。 胡葱比那种小香葱更有味道。（个人见解） 玉米粒是我网上买的。无添加，不加盐的那种。你们如果网上买玉米粒要注意配料表。买新鲜的黄玉米剥粒也可以。

步骤 2

胡葱切碎。 虾仁切碎（不要切成泥！！有点颗粒感最好） 生姜切碎。 全部放到一个盆里。

步骤 3

放入适量生抽，老抽，盐，耗油，味精，胡椒粉。

步骤 4

开始搅拌均匀。边搅拌边加水。如图这么多的水，切记不要加太多水，掌握不好的话就稀稀拉拉了。

步骤 5

搅拌，搅拌。搅拌成如图这样可以挂在筷子上。我没有放太多老抽，所以颜色不深。

步骤 6

搅拌均匀之后再倒点香油。继续搅拌。加入香油是为了锁住肉里面的水份，而且提香。不用再加其他的油了。

步骤 7

完活。

步骤 8

我来啰嗦一下哈。 饺子皮是我菜市场买的。8块钱饺子皮差不多能包完这些馅料。圆形的饺子皮方便新手包，一捏一合，捏紧，不要露馅。ok。 馄饨皮是方形的，包的是元宝状。我空了再给你们补一张元宝的图。 我只放了点辣椒油和老陈醋当蘸料。 希望各位宝越做越好。

步骤 9

附上一些我的经常使用的调料图绝对没有打广告的嫌疑。咱这点粉丝跟技术含量还不够格打广告。我比较关注添加剂的含量。有些东西都包浆了。😝

菜谱创建时间：2025-07-21 13:46:06