烤箱发酵酸奶

作者： 呜了擦擦

空口吃 或者作为汉堡酱来用都非常不错 健康又美味 烤箱发酵的 比酸奶机带水的那种机器做的更好吃 更加丝滑浓郁

用料

• A型酸奶
• 鲜博士牛奶 3袋
• 细砂糖（喜欢酸的可以不放） 每一百克牛奶7克糖
• 优比特99菌 1条（1克）
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• B型酸奶
• 百菲酪灵山水牛鲜牛乳 4瓶
• 优比特77菌种 1条
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• C型风味酸奶（这款是抹茶酸奶和可可酸奶）
• 百菲酪灵山水牛鲜牛乳 4瓶
• 优比特77菌 1条
• 法芙娜可可粉 4克
• 抹茶实验室50铃抹茶粉 4克
• 白砂糖 40克

烤箱发酵酸奶的做法步骤

步骤 1

简单又美味 建议做好后冷藏几个小时再吃

步骤 2

鲜博士高蛋白牛奶3袋 优比特99菌 1袋（1克） 混合均匀

步骤 3

放入干净的容器里发酵 42度 10小时 （其中右边两个放糖了，中间小圆盒200克牛奶 10克糖） 左边的是原味的） 最右侧长方型盒子里面的奶240克➕两勺原味的奶粉20克，糖12克） 最左侧只有牛奶220 菌粉一点

步骤 4

时间到啦

步骤 5

三份

步骤 6

这一款是无糖的 于是我经常喝的 虽然比较酸 但是我习惯了这个味道 奶香浓郁口感顺滑

步骤 7

这一款是加了2勺奶粉有糖的 有感略微有奶粉的粉感 但是更加香浓 甜度是偏酸甜口 每100克牛奶 6克糖

步骤 8

这一份是没加奶粉有糖的 口感更加细腻顺滑 味道偏酸甜 每100克牛奶5克糖量

步骤 9

表面质地很细腻

步骤 10

发现超级好吃的做法 把酸奶+黑胡椒和少量的海盐 混合均匀 作为汉堡酱与煎好的牛肉结合在一起 搭配酥脆的烤馒头片 层层叠加 味道好极了 奶香浓郁能代替芝士流心的同时 又能增加流动性 大大提升口感和风味

步骤 11

烤箱发酵酸奶42度/10小时 这款牛奶的口感最好了 虽然有点贵 11块钱一瓶才180ml 但是味道真的超级好 加上优比特77菌种一袋 进行发酵 这款水牛乳配料表也很干净 水牛乳+生牛乳 口感醇厚细腻 奶香浓郁

步骤 12

牛油果半个+酸奶80克 +欧芹碎 +大蒜海盐 搅拌均匀 就是酸奶酱 夹汉堡无敌美味 或者当作沙拉酱拌生菜 也是非常完美的

步骤 13

这款水牛乳酸奶 是我目前做过的酸奶里面最好吃的一款 因为蛋白质含量高 格外的粘稠和香 吃起来像奶油奶酪版丝滑 酸奶+煮鸡蛋怼碎+海盐+黑胡椒+欧芹碎搅拌均匀 作为汉堡酱 依然超级好吃

步骤 14

可可酸奶的做法 就是把可可粉与牛奶混匀（可以先一起加入到50度）晾凉后+糖+菌粉发酵 42度10小时即可 抹茶酸奶的做法 就是把抹茶粉与牛奶（可以先一起加热到50度左右）晾凉后+糖+菌粉发酵42度10小时即可 都是成功的 但如果奶的品质不好 或者菌种不好 能不能成功我就不知道了！蛋白质越高的奶才越好操作

菜谱创建时间：2025-07-21 14:06:47