子姜酸梅酱炆排骨

作者： 悦绣嫁衣

夏天又到食姜的时候。

用料

• 酸梅酱
• 排骨
• 子姜
• 水果椒
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 冰糖
• 米酒
• 蒜粒
• 花生油
• 生粉

子姜酸梅酱炆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用前排比较嫩，砍块，子姜切片，水果椒切块，洗干净晾干水份。姜可先用白砂糖腌一下杀出辣味，冲洗干净，晾干水份，喜欢姜的辣味可以不做这步骤。

步骤 2

排骨用盐，蚝油，生抽，白砂糖，米酒，生粉，一匙羹酸梅酱，花生油抓匀，腌制20分钟

步骤 3

可以用现成的酸梅酱，也可以用自己腌的酸梅子。

步骤 4

热锅下油煎排骨至两面金黄

步骤 5

下蒜粒，子姜，米酒炒香。下两匙羹酸梅酱翻炒

步骤 6

加开水，放一块冰糖，没冰糖可以用黄片糖代替，中小火炆煮40分钟，想颜色好看可加点老抽。

步骤 7

下水果椒，试一下咸淡，大火翻炒收汁。小孩子如想用汁拌饭，就不要收的太干。

步骤 8

下饭菜。

菜谱创建时间：2025-07-21 20:09:52