紫苏干煎鸡-家常下饭菜

作者： 菜菜爱吃饭C

干煎鸡，用嫩的胡须鸡、清远鸡等。

用料

• 嫩鸡肉 一斤
• 生姜🫚 一块
• 大蒜🧄 半头
• 红葱头 5头
• 紫苏叶 一把

紫苏干煎鸡-家常下饭菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡肉，切块。 开水烫一下，让皮肉紧缩。

步骤 2

捞出鸡肉，沥干水分。 新鲜紫苏叶，流动的水洗干净。 放一勺小苏打浸泡20分钟，祛除农残。 流动水清洗干净，沥干水分。

步骤 3

准备配菜： 生姜切片，大蒜切一刀，红葱头切一刀，紫苏叶小段。

步骤 4

热锅，多一些油。 放入鸡肉大火煎。 炒干水分，表皮微焦。

步骤 5

放入葱/姜/红葱头，爆炒4分钟。 配料炒至焦黄，鸡肉焦香。

步骤 6

适量冰糖 1勺老抽 2勺生抽 适量味精

步骤 7

沿锅边淋入白醋，祛腥。 沿着锅边淋入调味汁。

步骤 8

翻炒均匀，淋少许清水。 盖上盖子焖5分钟。 开盖，加入紫苏叶。

步骤 9

爆炒1分钟，激发出紫苏香味。 关火盛出。 紫苏干煎鸡完成✅ 鸡肉裹满酱汁，外焦里嫩。

菜谱创建时间：2025-07-21 21:46:15