卤牛腱（工序少）

作者： 一百个赭

备餐好搭档，高蛋白有营养。每次都是临时起兴，总是忘记隔夜腌制，这个方子虽然时间不短但是工序很少

用料

• 牛腱 3-4个
• 生姜 四片
• 香叶 2-3片
• 花椒 一小把
• 生抽
• 冰糖 5颗
• 八角 半个
• 干辣椒 2-3个辣度自己调
• 草果 1只
• 桂皮 半块
• 老抽
• 盐
• 洋葱/洋葱粉
• 黑胡椒粒 7-8颗
• 白胡椒粉 少量
• 五香粉 可加可不加
• 香菜籽
• 鸡蛋
• 黄豆酱
• 蚝油

卤牛腱（工序少）的做法步骤

步骤 1

泡血水半天，之后直接焯水，可以适当切小块更容易焯水

步骤 2

准备卤汤，以上配料都扔锅里煮，水开以后把焯好的牛腱放锅里，刚好没过即可

步骤 3

另外煮几个水煮蛋，把皮剥开最后半小时放锅里一起煮

步骤 4

一共煮2-3小时，看个人喜好和口感自己加减时间。煮好后自然放凉，等待鸡蛋和牛肉入味

菜谱创建时间：2025-07-22 06:45:30