丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！

作者： 秋食爱吃饭

从基本不吃丝瓜，到每周都要买一次，我只用了2个月，哈哈，入坑了丝瓜党。 关键这种瓜啊，口感真的很别致，肉头，适配各种做法，炒煮烧烩，都能安排。 比如昨天做的这个【丝瓜豆腐煲】，丝瓜在锅底释放出自己的鲜甜汁水， 同时又吸收了肉汤、豆香和菌菇鲜，形成一种清淡又鲜香的独特美味。 当然，这也是减脂友好的一锅端，特别是需要补充蛋白质的朋友。 不要看着它好像很清淡，其实非常够味，煮出来的那点儿汤汁，就够下两碗米饭了。

用料

• #食材
• 鸡胸肉 100克
• 老豆腐 100克
• 丝瓜 1根
• 口蘑 5个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 生姜 5克
• 大蒜 3瓣
• #调味
• 生抽 1毫升
• 蚝油 5克
• 糖 3克
• 椒盐 3克
• 料酒 5克
• 水淀粉 10克

丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 食材准备以“瓜+蛋+豆腐”为主，其他都可以替换，丝瓜去皮切块，豆腐切片，菌菇切块。 2️⃣ 锅里喷油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼盛出；再放入豆腐，小火油煎到两面金黄。 TIP：豆腐和鸡蛋过下油再煮汤，会更好吃；但如果是当减脂餐吃，就不要这一步，都直接加入锅里焖煮。

步骤 2

3️⃣ 鸡胸肉切块后打成肉末，放入锅里小火煸炒一下，变色就好。 4️⃣ 加入上述调味和水淀粉，中火煮个2分钟，就得到一份肉酱汤，用于后面焖煮调味。

步骤 3

5️⃣ 锅底刷油，翻炒一下丝瓜和菌菇，可以稍微加水，让食材出汤。 6️⃣ 放上豆腐和肉酱汤，加盖中火焖煮5分钟，就完成了。 TIP：丝瓜出汤比较少，看看汤汁最好能到食材一半，如果不够就加水。

步骤 4

每种食材单独吃都很够滋味，如果自己口重，可以加点小米椒提升辣度，就差不多了。

步骤 5

这一勺无论是拌饭或者配馒头，都是鲜美好喝的，且丝瓜“无异味”，只有顺滑的口感和鲜香好滋味。

菜谱创建时间：2025-07-22 15:21:25