黑钻吐司

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 吐司面团
• 高筋粉 161克
• 牛奶 107克
• 盐 1.5克
• 糖 19克
• 奶粉 8克
• 鲜酵母 5克
• 黄油 14克
• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 290克
• 糖 78克
• 低筋粉 101克
• 牛奶 93克
• 玉米油 47克
• 可可粉 15克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外全部加入厨师机搅拌到7分筋加入黄油

步骤 2

每个面团分150克发酵30分钟

步骤 3

擀开卷起放入300克吐司模具中发30分钟

步骤 4

鸡蛋蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冷冻 油和可可粉混合均匀依次加入牛奶面粉和蛋黄

步骤 5

蛋白和糖打发

步骤 6

蛋白和蛋黄糊混合均匀平均倒入两个模具中

步骤 7

放入烤箱上下加热模式185度45分钟

步骤 8

烤15分钟后用刀表面划开一道口

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2025-07-22 16:21:25