荷叶糯米蒸甲鱼

作者： 雨齐_1lp7

夏季，荷花将不期而遇，那么用它来做点什么吃吃吧！

用料

• 小甲鱼 1只
• 糯米（我按照3人饭量做的） 3杯
• 洋葱 少许
• 蘑菇 1只
• 香菇 1只
• 胡萝卜丁 少许
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 2小勺
• 大荷叶 1张

荷叶糯米蒸甲鱼的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗好浸泡2-3小时

步骤 2

热锅冷油，将所有配菜放入翻炒，然后放入焯好水的小甲鱼块，加入所有调料，加入没过食材一半的水，加盖大火煮沸，尝一下，如果淡了可以再加点盐或者蚝油，打起来放凉

步骤 3

水烧开后将新鲜荷叶焯一下水，再凉水冲洗一下

步骤 4

米手指一掐就断就差不多了，沥干水分，放入甲鱼的汤汁里再浸泡10分钟

步骤 5

将荷叶打开，先放一些米铺地，再将甲鱼肉一块块放入，（盖子可以敲碎或者下面不要放米，不然容易夹生）最后将余下的米撒在周围，

步骤 6

用荷叶包好放入蒸格，锅里水煮沸后上锅蒸20-25分钟，打开看一下米是否熟透，熟透了就可以出锅了

步骤 7

就这样融合了荷叶的清香、糯米的香味，还有甲鱼的鲜，很适合夏季的菜品，就当主食啦！

菜谱创建时间：2025-07-22 20:28:48