无糖低卡蘑菇头吐司

作者： 一只仙仙喵

抹茶椰香香双重口感， 外皮焦脆内芯柔软。 减脂期报恩好吐司～🍞 这次发酵面团已经超过模具 3-4cm 为什么没烤出大蘑菇头(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣还需再研究研究🧐

用料

• 高筋粉 250g
• 抹茶粉 5g
• 耐高糖干酵母 3g
• 盐 2.5g
• 零卡糖 15g
• 厚椰乳 200ml
• 椰子油 20g

无糖低卡蘑菇头吐司的做法步骤

步骤 1

💕 除盐和椰子油的全部放入厨师机 💕 三档揉成团后加入盐、椰子油 💕 转五档大概 15 分钟揉出薄膜

步骤 2

💕 一发：温度 34° 湿度 75° 发酵 1:30 （发酵好的状态是戳洞面不回缩）

步骤 3

💕 面垫撒干粉简单排气，整形 💕 面团擀成和模具宽度一样 💕 上下两端分别向中间叠起 💕 把缝隙捏紧稍微搓圆，收口处朝下放进模 具里

步骤 4

💕 二发：温度 38° 湿度 85° 发 1 小时左右 （时间做参考，以实际情况为准） 发酵好的标准是面团一定要高出模具 3-4cm

步骤 5

💕 放入预热好的烤箱 上火 165° 下火 200 ° 烘烤 25-30 分钟

步骤 6

💕 出炉震出热气晾凉即可

无糖低卡蘑菇头吐司的小贴士

250g低糖吐司盒 160*94*77mm

菜谱创建时间：2025-07-22 22:36:33