一锅排骨搞定两顿饭！晚餐吃肉炖土豆，早餐汤下面条香炸天，懒人夏日的救命食谱！

作者： 爱美食的七七妈

排骨怎么做，既简单营养又快手呢？ 今天这个超绝的排骨两吃做法，你一定要试试！ 一顿排骨，既能享受排骨炖土豆的美味，还能用排骨汤做一碗香喷喷的排骨面，早上或晚上吃都超合适，方便又满足

用料

• 排骨 适量
• 土豆 2-3个
• 香叶 2-3片
• 八角 2-3颗
• 桂皮 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 几颗

一锅排骨搞定两顿饭！晚餐吃肉炖土豆，早餐汤下面条香炸天，懒人夏日的救命食谱！的做法步骤

步骤 1

1.排骨冷水下锅，焯水捞出沥干水分，去除血水和杂质。 2.锅中热油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并产生气泡，倒入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色 。 3.将排骨推到锅边，放入豆瓣酱、八角、桂皮、香叶等调料，炒出香味。 4.再放入盐、生抽、老抽、松鲜鲜，翻炒均匀，加入开水，烧开后倒入高压锅，上汽后，中小火压8 - 10分钟。

步骤 2

煮好的排骨，盛一碗出来，放冰箱冷藏，用来早上做红烧排骨面。

步骤 3

1.土豆切成滚刀块，泡水洗净后晾干水 2.锅中热油，倒入土豆，煎炸至两面金黄后盛出 。 3. 将煎炸好的土豆倒入高压锅中，和排骨一起，开盖煮至土豆熟透，出锅前撒上葱花 。

步骤 4

1. 准备汤汁：将炖好排骨的排骨汤倒入锅中，再加一点开水烧开。 2. 煮面：另起一锅，水开后放入适量盐，将面条放入锅中煮熟。 3. 装碗：舀两勺排骨汤倒入碗中，把煮熟的面条放入碗里，放上几块排骨，加点葱花，还可以煎个鸡蛋放在上面。

步骤 5

赶紧试试这个排骨两吃的做法吧，让你的餐桌更加丰富多样，每天都能吃得开心又满足 ！

一锅排骨搞定两顿饭！晚餐吃肉炖土豆，早餐汤下面条香炸天，懒人夏日的救命食谱！的小贴士

✅炒糖色用最小火，冰糖融化变琥珀色立即下排骨，避免发苦。 ✅一定要加开水，水要没过排骨（可以多放些），做排骨面好吃。 ✅土豆先煎一下再煮，能让土豆吸汁不软烂。 ✅排骨汤加开水后，味道会淡，所以加点盐和生抽。 ✅煮面的时候水里放点盐，面条更入味。 ✅还可以煮点青菜，营养就更全面了。

菜谱创建时间：2025-07-23 10:32:35