冷泡梅子熟醉虾（酸甜开胃）

作者： 李小C厨娘

冷泡熟醉虾 一斤半大头虾+两斤小龙虾虾尾+半斤无骨凤爪的配比（4斤食材） 🟢 第一部分： 2节小指粗细的桂皮、 五分之一个罗汉果 甘草5-6片、 黄栀子5-6个、 八角4-5个 花椒小半碗、 红干辣椒4-6个（根据自己口味） 姜片4大片 🟢 两瓶550怡宝矿泉水 梅子酒2碗（南方吃米饭的碗） 生抽1碗、 老抽半碗 冰糖大半碗（吃饭碗） 鹰牌酸梅粉半瓶（我觉得比话梅味道更好更入味），要提前用水化开搅拌 半个洋葱切丝 青红辣椒半个切圈 小米辣2个剪圈圈 🟢 步骤： 1、先把第一部分小火炒大约一分钟 2、加入2瓶矿泉水，大火煮开后，再小火煮10分钟 3、加入生抽、老抽、冰糖梅子酒，梅子粉水、煮2分钟，煮的时候搅拌一下，挥发梅子酒酒气，喜欢酒味重的可以时候加酒 4、煮好后要放冷水泡凉，然后再加入半个洋葱丝、2个新鲜小红辣椒圈，青红辣椒圈各半个，放入冰箱6小时 5、放进自己喜欢的食材，虾煮好后一定要过冰水才Q弹

用料

• 虾
• 香叶
• 姜
• 桂皮
• 花椒
• 梅子酒
• 水
• 话梅粉

冷泡梅子熟醉虾（酸甜开胃）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2025-07-23 12:45:28