新川凉面的酱汁做法

作者： 毛毛梅梅的猫

用料

• 面条 适量
• 花椒粉 5克
• 醋 175克
• 糖 20克
• 酱油 200克
• 水 100克
• 黄芥末粉 40克

新川凉面的酱汁做法的做法步骤

步骤 1

40克黄芥末加30多度的温水100毫升搅合均匀融化。放太阳地晒发半小时。

步骤 2

然后，生抽200克，熬熟后晾凉。

步骤 3

二八酱200克。一定是二八酱才正宗哈！

步骤 4

将晾凉的酱油分5次加入二八酱中，搅匀。

步骤 5

倒入175克醋。

步骤 6

加上白糖40克（我减了一些，用代糖代替）、姜粉5克、白胡椒粉5克、花椒粉5克，充分搅匀。

步骤 7

加入醒发好的黄芥末，搅匀。就好啦！

步骤 8

过水的凉面条，配上黄瓜丝，淋上酱，够味儿！

菜谱创建时间：2025-07-23 18:05:25