自制辣椒酱

作者： 忘忧草_hgrl

每年的七八月份是小红椒大量上市的时节，买来也便宜，在网上买了十斤小米辣椒23元，红皮独头大蒜子2.8斤16元，不到40元做了两罐不同口味的辣椒酱还有6包放冰冻随吃随取，做的辣椒酱蒜香浓郁，辣味十足，用来蘸料拌面、拌粉、拌饭都特别有食欲。

用料

• 小米辣椒 550克
• 蒜 350克
• 盐 65克
• 白糖 30克
• 姜 100克
• 高度白酒 2勺

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

买来新鲜小米椒，个个饱满，用抽纸一个个擦干净表面去蒂。

步骤 2

去蒂时，去除有坏的烂的。

步骤 3

把大蒜子去皮，用绞肉机打成沫（要有点颗粒感），再把小米辣切一下也打成颗粒状，搅拌均匀。

步骤 4

加上盐和冰糖粉。

步骤 5

搅拌均匀装无水无油的罐里，酱面上加两勺高度白酒。

步骤 6

封瓶口，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2025-07-25 10:31:45