口水鸡

作者： 苹果狗

用料

• 鸡腿 1个
• ＃煮鸡腿的香料
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 山奈 2个
• 黄栀子(剪破) 1-3个
• 花椒 1把
• 葱(我是屋头没得，就没放) 1根
• 水 1锅
• 冷水 1盆
• ＃调味
• 姜蒜水 适量
• 芝麻酱 1勺
• 豆豉豆瓣酱 1小勺
• 熟油海椒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 花椒面 适量
• 醋 1小勺
• 鸡汤 1勺
• ＃撒面
• 白芝麻 适量
• 小葱花 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

合照

步骤 2

蒜磨泥

步骤 3

姜磨泥

步骤 4

加入凉开水，调成姜蒜水

步骤 5

把香料倒入锅中，加入冷水，加适量的盐，煮开。 把鸡腿放入香料水中烫一下，捞出放入冷水彭盆中

步骤 6

过冷水

步骤 7

再重复香料汤-冷水，反复7次

步骤 8

把烫好的鸡腿，放入香料汤用最小火煮15分钟，关火焖10-12分钟 捞出晾冷，去骨切块摆盘

步骤 9

姜蒜水过滤+其他调料和均匀，淋入鸡块上 面上撒芝麻和葱花

步骤 10

怪味口水鸡，开吃

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2025-07-25 13:37:50