赛百味全麦面包胚

作者： Penny不吃糖

赛百味面包胚其实很简单，无非就是整形成长棍而已。两根，四只。天气太热了，粉量少，直接用手揉。

用料

• 高筋粉 190g
• 全麦粉 70g
• 盐 4g
• 低糖酵母 3g
• 橄榄油 5g增加柔软度
• 奶粉 10g
• 水 130g
• 牛奶 30

赛百味全麦面包胚的做法步骤

步骤 1

干材料混合，慢慢加入液体物质用硬刮刀搅拌成团。室温28.4度，放冰箱冷餐30分。取出来手沾水从周边拉扯到中间（不要断），大概七八下吧，最后能脱离底部程度。放冷藏再30分， 取出来，还是刚才的位置，重复。然后面团反过来。盖盖子室温发酵50-60分。撒粉，倒出来，平摊分割成两块长方形，参考法棍折叠。 放在小麦胚芽上滚一圈。放在烤盘上，我还是用室温发酵30分。

步骤 2

Sp50 180/200度22分。出炉放凉很软的。适合做三文治。

菜谱创建时间：2025-07-25 16:18:21