清炖墨鱼干

作者： 小白豆豆呀

纯记录，内容来自陈允斌老师的书

用料

• 墨鱼干 1只以上

清炖墨鱼干的做法步骤

步骤 1

清炖墨鱼干 做法：提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可。 汤中不用调料，原因是姜葱花椒等多为香辛之物，会干扰此方的滋阴效果。墨鱼干本身有咸味，也就不用加盐了。 注意：墨鱼骨也要一起放在锅里炖。

步骤 2

墨鱼本为妇科良药，是女性的好朋友。女性朋友常喝墨鱼汤，既滋阴又补血，对于孕妇产妇更是相宜。孕妇如果贫血，既要补血又要防止血热，不可用热性之物，最好是凉补，墨鱼汤可谓上选。 产妇由于失血多会造成血虚，严重的还会导致阴虚，这时候就会感觉有内热，那么用墨鱼汤滋阴正合适。阴血足了，内热自灭。而且墨鱼汤还有下奶的功效。 孕妇和产妇喝墨鱼汤，可以跟鸡一起炖。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果更好。鸡肉性质温热，产妇要想吃鸡又怕产生“热气”的，加墨鱼一起炖就不怕了。 墨鱼本是一味良药，多用于妇科。古人说它“最益妇人”，用它来调理贫血、治疗闭经、催乳等效果非凡。其实墨鱼的作用并不仅限于此。以上这些妇科疾病，究其根源都与肝肾阴虚有关。而墨鱼的主要作用正是滋补肝肾阴虚，它入肝能养血，入肾能滋阴。正因为参透了这个原理，我家先祖才会独具慧眼，选用这味传统的妇科上品，用来作为熬夜后不适的食疗，男女皆宜。而且这个汤品是清补的，怎么吃都不会使人上火，又丝毫不油腻，实在是一个妙方。

菜谱创建时间：2025-07-25 16:25:47