葱油蛏子

作者： 吉吉的小厨房

一道简单又惊艳的海鲜料理，不管是自己吃还是宴客都特别拿得出手，做法还超级简单，新手也轻松拿捏，强烈建议收藏！ 🥣 材料： 蛏子 500克 姜片 适量 绍兴酒 2大勺 蒸鱼豉油 1大勺 白胡椒粉 适量 糖 少许（可选） 盐 少许（可选） 葱花 1大把 食用油 适量（用于热油） ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📺详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107588097/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 蛏子 500克
• 姜 几片
• 绍兴酒/料酒 2大勺
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 糖 一丢丢(可选)
• 盐 一丢丢(可选)
• 葱花 一大把
• 玉米油 适量

葱油蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子用清水浸泡1–2小时吐沙，可加少许盐帮助吐的更干净。之后用小刷子刷净外壳

步骤 2

冷水下锅，加入姜片和绍兴酒

步骤 3

大火煮约1–2分钟至蛏子开口，立刻捞出

步骤 4

去掉一边的壳，把有肉的一面朝上，一圈圈摆成花形

步骤 5

淋上蒸鱼豉油，撒上白胡椒粉、少许糖和一大把葱花。
 ‼️口味比较重的话，还可以再添加少许的盐。

步骤 6

烧热油至冒烟，迅速泼在葱花上即可。

步骤 7

超级简单，效果却惊艳

步骤 8

肉质细嫩，鲜味十足

步骤 9

米其林级别的家常菜

菜谱创建时间：2025-07-26 02:58:44