不用打米浆也能做出好吃的酒酿米粑

作者： 边走边唱1202

小时候喜欢一种叫“三角粑”的东西，无意中发现下厨房有好多酒酿米粑的菜谱有点像，可是都需要提前泡大米再打米浆，跟做了一次，觉得太麻烦，突然想到能不能直接用粘米粉加水代替米浆呢，经过几次调整，现在这个配方做出来就是我喜欢的效果，也得到家人们的认可，重要的是操作实在简单，我常常早上起来临时起意想吃，可以立马就做起来，特别是夏天，不到一个小时就能吃到。真的是我们家里每周必吃一次的好东西。

用料

• 粘米粉 200克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 酒酿 50克
• 黑芝麻 适量

不用打米浆也能做出好吃的酒酿米粑的做法步骤

步骤 1

菜谱里用到的酒酿和粘米粉，这个酒酿比较干，如果酒酿水比较多的话，可以适当减少水量。

步骤 2

水里加入白糖，酵母和酒酿搅拌均匀。

步骤 3

再加入粘米粉搅拌成视频中的米浆。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵，今天的室温28度。

步骤 5

半个小时后发酵好了，米浆发酵后会长高，快满盆啦，有很多气泡，撒入黑芝麻。

步骤 6

发酵好的米糊撒入黑芝麻后搅拌均匀。如视频中的效果。

步骤 7

电饼铛预热后喷上一层薄薄的油，倒入米浆。

步骤 8

这个量刚好是我家电饼铛一个大饼的量，我的电饼铛是老式的，选择的“发面饼”程序，时间到了揭开盖子，香甜可口的酒酿米粑出锅啦。

不用打米浆也能做出好吃的酒酿米粑的小贴士

1、可以根据自己的喜好加减糖，但不建议减酒酿的量，因为酸甜才是这个粑粑的灵魂呀。 2、我们家里需求大，我每次都是翻倍的量做两个。一边搅拌一边倒米浆，这样米浆里的酒酿米和黑芝麻才会相对均匀的分布，不然全沉底啦。不喜欢黑芝麻可以不用加。 3、我家里没有摩飞那种多功能锅，如果有的亲，可以做成一个个小圆粑粑，应该会更好看吧。

菜谱创建时间：2025-07-26 10:38:28