夏天的味道，黄皮椰汁千层马蹄糕

作者： 洲星马蹄糕教学

咬下去先是黄皮果的酸甜，然后是醇厚的椰香，最后被马蹄的清爽承接住。这口软糯里藏着的，是老广午后的慢时光呀！

用料

• 洲星马蹄粉 200ml
• 黄皮果 100克黄
• 白砂糖 100ml
• 椰浆 200ml

夏天的味道，黄皮椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

100克黄皮去皮去籽，放入破壁机，加入400毫升清水榨汁，过筛。得出黄皮汁。

步骤 3

100ml马蹄粉、200ml黄皮汁，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 200ml黄皮汁、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火； 糖水里趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。

步骤 4

100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆，搅匀过筛得出白色生浆。 100ml清水、100ml椰浆、100ml白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5白色生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5白色生浆。

步骤 5

蒸锅放入蒸碗，水开后开始蒸，先倒入一层薄薄的黄皮浆，大火蒸约3分钟熟透，再加一层白浆蒸3分钟； 重复步骤，层层叠加，把模具蒸满/把粉浆蒸完。

步骤 6

蒸好后取出放凉，完全凉透才能脱模切块哦。

步骤 7

酸甜清爽，入口回甘

步骤 8

软糯Q弹，好吃解暑

菜谱创建时间：2025-07-26 17:34:15