韩式泡菜寿司萝卜黄大根

作者： 俏妈下厨房

做寿司经常用到的一样基础食材，黄大根，其实就是白萝卜制作而成的泡菜。味道酸酸甜甜，开胃解腻！ 之前出过视频菜谱，觉得还可以更简化一下流程，就重新给大家整理一个菜谱吧！

用料

• 白皮萝卜 1根
• 盐 15克
• 栀子 3颗
• 白糖 100克
• 清水 500克
• 米醋 120克

韩式泡菜寿司萝卜黄大根的做法步骤

步骤 1

白萝卜一根（去皮后大约500克）

步骤 2

去皮，切比小拇指略细的长条

步骤 3

撒上15克盐，揉匀，腌制半小时杀水

步骤 4

3个栀子清洗擦干外皮

步骤 5

在蒜臼里捣碎

步骤 6

锅里加入清水500克、白糖100克、栀子碎3个，煮沸后，再小火煮10分钟

步骤 7

10分钟后加入120克米醋，再次沸腾关火

步骤 8

捞出栀子碎，放凉

步骤 9

静置好的萝卜尝一下，如果觉得咸，略微冲洗一遍，挤掉水分，觉得不咸就直接挤水使用

步骤 10

投入晾凉的栀子糖醋水

步骤 11

整理一下使之全部淹没在水中

步骤 12

盖保鲜膜，冰箱冷藏1天即可食用。做寿司、饭团、冷面，或者直接食用，都可以

菜谱创建时间：2025-07-26 21:10:51