青柠百香果泡鸡爪【蜜雪冰城版】

作者： 陳_小晴

最近蜜雪版青柠百香果泡鸡爪特别的火，跟风做了几次之后真的觉得特别的好吃，特地来记录一下 夏天这样吃一道酸辣脆爽的零食凉菜，真的特别的舒服。 ⚠️ 材料表中的调味料是一斤鸡爪的用量，照片中是我一次做了三份，可以多吃几天～～ ⚠️ 所有用料都没固定的用量，按照个人喜好和口味可以随意增加或者减少即可。

用料

• 鸡爪 1斤
• 白醋 1勺
• 面粉 2勺
• 生姜 4-5片
• 葱段 1-2段
• 料酒 1勺
• 用料：
• 小米椒 1-2个
• 蒜末 2瓣
• 洋葱 1/4个
• 香菜 3-4颗
• 调味料：
• 盐 1调料勺
• 生抽 2汤勺
• 香醋 1调羹
• 老抽 1调羹
• 蚝油 1调羹
• 鸡汁 1调羹
• 油泼辣子 2调羹
• 香柠百香果 1杯
• 其他自己喜欢的配菜 随意

青柠百香果泡鸡爪【蜜雪冰城版】的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲，按自己的喜好分成2-3份，浸泡15分钟后加入白醋和面粉抓捏1分钟揉洗出鸡爪中的赃物，随后再多冲洗几遍，直至洗干净，水清澈为止。

步骤 2

锅中放入洗净的鸡爪，多加入点清水没过鸡爪，放上葱、姜和料酒，不要盖锅盖，煮至将沸未沸的时候撇去浮沫，煮开计时再煮10-15分钟左右。 ⚠️ 煮的全程都不要盖锅盖，不然鸡爪的腥味散不出去。

步骤 3

煮鸡爪的过程中，准备好泡鸡爪的调料汁。 1、小米椒+蒜末+洋葱+香菜 这些并没有固定的量，都按个人喜好放就可以，喜欢吃的可以多放点、不爱吃的就少放或者不放。

步骤 4

2、随后加入生抽（生抽比其他调料要多很多）+蚝油+香醋+盐+鸡汁（或者鸡精）+油泼辣子+老抽+蜜雪（香柠百香果） 放完调料之后记得一定要尝一下味道，根据个人口味调整，料汁一定要比平常吃的口味重一点、咸一些，这样放入鸡爪，中和之后味道就正好了。

步骤 5

鸡爪煮好之后放入冰水中激一下，可以使鸡爪更加Q弹。 另外也可以放一些自己爱吃的配菜，藕带、贡菜等等…水开后煮1-2分钟，同样放冰水中泡一下即可…

步骤 6

煮好的鸡爪和配菜一起放入调好的料汁中，盖好盖子放入冰箱冷藏3-4小时入味即可食用。 我都是前一晚做好放冰箱冷藏一夜，第二天再吃。 ⚠️ 浸泡1小时之后最好把青柠挑出来，避免青柠引起鸡爪发苦。

步骤 7

🎉 竖大拇指的好吃！👍👍🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2025-07-27 00:02:33