用青枣自制蜜枣

作者： 吃不胖的燕子

门前的枣树结了很多枣，打下五六斤学着做点蜜枣，当做小零食或泡水、煮粥、包粽子都可以。

用料

• 青枣 3斤
• 水 一小碗（约300ml）
• 白糖 450克
• 冰糖 适量

用青枣自制蜜枣的做法步骤

步骤 1

先把青枣清洗干净，控水，用小刀在枣子上划出口子，便于入味

步骤 2

划好的枣子清洗一下

步骤 3

水和白糖一袋450克+冰糖适量（我放了一把）倒入锅中，搅拌融化，点火，倒入青枣

步骤 4

步骤 5

大火煮开，均匀翻拌

步骤 6

勤翻拌至冒大泡，转中小火，减少翻动

步骤 7

冒大泡，再翻动三五分钟，转中小火翻拌

步骤 8

小火慢炖，适当翻动，汤汁逐渐减少，至枣子变透明了（大约25分钟左右），糖汁能挂在锅铲往下拉丝，即可关火

步骤 9

小火慢炖，青枣变透明，就差不多可以关火了

步骤 10

把蜜枣摆放在晾架上

步骤 11

入烤箱，风干，80度，4~6小时 没有烤箱的话，可以用纱网防尘防蝇，大太阳晾晒

步骤 12

中途调整、翻动一下

步骤 13

风干中的蜜枣，软硬程度自己掌握

步骤 14

风干后的蜜枣裹上糖粉更佳（我是用白砂糖打成粉）

菜谱创建时间：2025-07-27 16:26:41