斑斓戚风蛋糕 | Pandan Chiffon

作者： Zoe_Mama_Kitchen_Story

今天跟你们分享我觉得很好吃的斑斓戚风蛋糕💚 我家人小孩都很爱的斑斓口味～

用料

• 植物油 47克
• 低筋面粉 80克
• 斑斓汁 47克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 细糖 60克

斑斓戚风蛋糕 | Pandan Chiffon的做法步骤

步骤 1

1· 斑斓叶剪小片加一点水，果汁机打碎，过筛两遍只要斑斓汁，备用。

步骤 2

2· 植物油加入过筛了的低筋面粉搅拌均匀后，加入斑斓汁搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀就可以了。 3· 打蛋白前先预热烤箱。上下火 155°c 4· 蛋白加几滴白醋/柠檬汁去腥，糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡。 5·先取一部分蛋白霜到斑斓糊的碗中切拌均匀后再全部倒到蛋白霜的大碗中切拌均匀。

步骤 3

6·倒入模具（我用的是8寸中空模具），155°c 上下火 放中下层，烤60分钟。

斑斓戚风蛋糕 | Pandan Chiffon的小贴士

📔小本本记录重要Tips✍🏻 · 一定要新鲜斑斓叶才香哦～ · 打蛋白前我习惯把蛋白放到冷冻10-15分钟。蛋白边缘有一点点冰渣我觉得更好打发。 · 出炉时轻轻在桌面轻震一下，一定要倒扣凉透才脱模哦～

菜谱创建时间：2025-07-27 20:23:30