辣椒炒肉

作者： 草帽lm

辣椒炒肉这道菜是先炒辣椒再炒肉

用料

• 五花肉
• 线椒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 小葱段
• 豆豉
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 食盐
• 料酒

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

一块五花肉。二刀肉也可以

步骤 2

一把线椒，辣椒炒肉这道菜选择的辣椒一定要选择辣度高一些的辣椒

步骤 3

肉切薄片

步骤 4

线椒切细长滚刀

步骤 5

起锅不放油干煸辣椒，放点盐入一下底味

步骤 6

煸出部分水分，略微起虎皮状就行

步骤 7

起锅烧油，油热后撒一些盐进去，再放肉，可有效防止粘锅。倒一点料酒去除一下猪肉的土腥味

步骤 8

五花肉的油脂释放出来的差不多了就可以放入准备好的姜蒜花椒粒了

步骤 9

煸炒一小会

步骤 10

倒入辣椒翻炒

步骤 11

豆豉，生抽，蚝油，胡椒粉

步骤 12

起锅前撒一些小葱段，点缀一下，增加一点小味

辣椒炒肉的小贴士

这道菜的辣椒可以辣一些，如果能吃辣，青椒的辣度不够的话可以加干辣椒，红米椒，泡椒等之类的增加辣度

菜谱创建时间：2025-07-28 14:09:56