凉拌柠檬鸡爪

作者： 櫻_usm6

夏日炎炎，适合凉拌！凉拌鸡脚真是吃完又想的

用料

• 鸡爪 2斤
• 蒜头 一整个
• 柠檬 3个
• 陈醋 20汤匙
• 糖 2小勺
• 料酒 适量
• 姜 一整个
• 小米辣 3个
• 生抽 20汤匙
• 青瓜 2根
• 小金桔 4个
• 百香果 4个
• 盐 适量
• 洋葱 一个
• 芫荽 四条

凉拌柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买的时候叫老板剪一下脚趾，对半切开。先处理鸡爪，过一下水去冰箱味。 鸡爪洗干净，水煮开将鸡爪放进等水再次沸腾后捞出鸡爪，倒掉血水。 重新冷水加鸡爪进去，加料酒，盐适量，加一小块姜去腥，水煮沸后，煮8-10分钟，鸡爪就熟了。 将熟鸡爪捞出来迅速过冷水，这样鸡爪才不会软。 冷却鸡爪之后用凉白开再洗一洗鸡爪备用

步骤 2

准备酱汁，准备装鸡爪的盆，洋葱切开，百香果，蒜头加姜一起拉蒜器捣碎，小米辣3个，生抽20勺，陈醋20勺，糖适量，柠檬榨汁，千万别放柠檬皮和籽进去泡，泡久了容易苦

步骤 3

可以试试味道，不够咸可以加醋和生抽

步骤 4

将鸡放进酱料搅匀入味，放进冰箱静置。中间拿出来搅拌，让它更入味。过夜，试吃味道看什么味道不够就加对应佐料。

步骤 5

过一夜之后，可以加青瓜。青瓜最好不要泡过夜，口感不好

步骤 6

最后开吃之前还可以再挤个柠檬，加芫荽增加香味! 柠檬连皮不能泡久，芫荽都是吃的时候加。

菜谱创建时间：2025-07-28 19:27:18