空气炸锅蜂蜜蛋糕

作者： Moleee

深夜消耗多出来的四个蛋黄，诱人的焦糖色表皮和金黄色柔软蓬松的内陷，充斥满屋的考蛋香气，颤栗地想起了2020年那个胖了20斤的年份。 原是蜂蜜蛋糕的配方，但为了消耗多余的黄片糖水，就替代了蜂蜜。配方的逻辑是蛋黄，糖水和少许粉类，感觉更换或者减少其中分类中的小项都影响不大。 据说放凉更好吃，但我等不及了。

用料

• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 片糖水 30g
• 白砂糖 15g
• 玉米淀粉 15g
• 低筋面粉 20g

空气炸锅蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋黄，1个全蛋和片糖水

步骤 2

玉米淀粉15g 低筋面粉20g

步骤 3

白砂糖，片糖水加入蛋液中

步骤 4

先高速再低速打发，打发到画8字不散，感觉明显膨胀，跟之前蛋液比，几乎满盆了，这个过程大概需要10分钟，需要一点臂力。

步骤 5

送入空气炸锅170℃ 15分钟。 我做出来的内心稍微有些湿润，可以考虑180℃ 18分钟。

步骤 6

出炉！

菜谱创建时间：2025-07-28 23:04:18