糖醋排骨（“汤渣”版）

作者： 橙孩子

煮过汤的排骨就没啥肉香了，但口感会软烂易入味，如果想“废物”利用，让它成为惹味的下饭菜，用我这个方法简单又好吃。

用料

• 米醋 3勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 20+30克
• 排骨 6根
• 花生油 少许
• 姜 3片

糖醋排骨（“汤渣”版）的做法步骤

步骤 1

这是我从羊肚菌黑豆瑶柱汤（食谱见上一篇）里捞出来的排骨。待用。

步骤 2

油加冰糖20克，用小火慢煮。

步骤 3

熬到琥珀色即可将煮汤捞出的排骨放入稍加翻炒裹上糖色。

步骤 4

其他材料混合均匀（包括冰糖30克，用白糖会好融化些。）

步骤 5

倒入锅中翻炒，小火慢煮到汤汁基本吸收。

步骤 6

装盘即可，酸甜软烂，超级下饭。

菜谱创建时间：2025-07-29 16:51:27