雪花贵妃肉炒土豆片&猪颈二层肉炒土豆片

作者： 烹饪玩手

雪花贵妃肉可以切薄片烧烤、打火锅、配各种蔬菜爆炒、小炒肉。也可以切丝做鱼香肉丝、京酱肉丝。剁肉馅做馅料及炸酱面、捞面的臊子。肥瘦纹路均匀，瘦中带油脂且不柴而润口。

用料

• 土豆🥔 2个
• 雪花贵妃肉(猪颈二层肉) 500克
• 二荆条 4根
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 半炒勺
• 头道酱油/老抽(任选) 2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

雪花贵妃肉炒土豆片&猪颈二层肉炒土豆片的做法步骤

步骤 1

精选上等优质雪花贵妃肉

步骤 2

改刀切片

步骤 3

土豆去皮切片，清水冲洗掉多余淀粉。

步骤 4

二荆条改刀

步骤 5

底油煸香葱姜蒜

步骤 6

贵妃肉入锅，大火快速炝爆断生，炒出多余水气。

步骤 7

加入半炒勺料酒增香

步骤 8

加入2小勺头道酱油提味增色

步骤 9

翻炒均匀，加入少许水，焖烧10分钟收汁。

步骤 10

土豆片入锅，中火翻炒5分钟左右，尝一下，脆口已断生，喜欢吃脆口即可。如果想吃软糯一点的，留底汁焖烧几分钟，尝一下软糯即可。口感按个人喜好选择。

步骤 11

起锅前，二荆条入锅翻炒几下。

步骤 12

调盐度、味素即可。

步骤 13

肉配土豆很安逸

菜谱创建时间：2025-07-29 17:28:34