在广东谁懂这碗汤的含金量‼️夏季去火解暑

作者： 一伊Mami爱陈皮

广东老妈煲汤秘籍之苦瓜鲍鱼黄豆排骨汤～ 大热天，谁能拒绝这一趟苦瓜汤～

用料

• 苦瓜 1根
• 鲍鱼 4-6只
• 黄豆 60-80克
• 排骨 250克
• 姜片 3片

在广东谁懂这碗汤的含金量‼️夏季去火解暑的做法步骤

步骤 1

步骤详解 预处理食材： ◦ 鲜鲍鱼刷洗干净，去内脏。 ◦ 排骨：冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。（如果是新鲜的可以忽略这一步❗️）洗净待用即可。 ◦ 苦瓜：去瓤切块，即可待用。 ◦ 黄豆：浸泡2小时后洗净。 炖汤： ◦ 将所有食材（苦瓜、鲍鱼、黄豆、排骨）放入汤锅，加足量清水。 ◦ 砂锅大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时（电子隔水砂锅可炖2.5小时）。 ◦ 出锅前加少许盐调味，无需其他调料。

步骤 2

另外一个也是常喝的，跟苦瓜汤一样‼️三宝扎石斛鲍鱼汤

步骤 3

操作简单 也很好喝～

步骤 4

这是用2018年大红皮扎的三宝扎。腌制一年以上了。可泡茶煮茶还可以煲粥煲汤

在广东谁懂这碗汤的含金量‼️夏季去火解暑的小贴士

关于新会陈皮2三宝扎有兴趣的可上🍑“柑壹壹新会陈皮”了解一下下

菜谱创建时间：2025-07-29 18:50:43