低油低糖黄瓜贝果

作者： 红红私房小厨

清晨的厨房飘来清新的香，是黄瓜与贝果撞了个满怀。 咬开微韧的麦香外壳，在舌尖铺开一场夏日野餐。每一口都是阳光晒透的麦香，撞上雨后黄瓜的鲜灵，不浓不腻，像穿堂风般熨帖了整个味蕾。 无论是匆忙的早八，还是慵懒的午后，这份带着绿意的扎实幸福感，总能恰到好处地接住你的胃。简单，却足够让人记住这份清爽的治愈。

用料

• 黄瓜 296克
• 水 70克—90克
• 盐 7克
• 糖 15克
• 高筋面粉 600克
• 酵母 5克
• 油 20克

低油低糖黄瓜贝果的做法步骤

步骤 1

黄瓜清洗干净，去籽切小块，加入水打成黄瓜糊

步骤 2

放入厨师机，加入剩余所有材料低速混合均匀，转中速打至黄瓜光滑的面团

步骤 3

整理一下，放在28度环境下醒发30分钟

步骤 4

醒发好的面团平均分割成十个， 滚圆松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团，感开后翻面

步骤 6

卷起来稍微搓长

步骤 7

将一头剪开然后擀开，另一头绕过来放在擀开的面皮上，两边拉上来，收口捏紧

步骤 8

放在28度环境下松弛30分钟左右，差不多一点五倍大

步骤 9

提前十分钟将糖水（50克糖1000克水）煮开 此处我没放糖，就是清水

步骤 10

发酵好的贝果放入锅中，一面煮30秒后翻面，继续煮30秒捞出

步骤 11

放入烤盘，送入230度提前预热的烤箱，烘烤25分钟左右

步骤 12

出炉震一下，取出放凉

步骤 13

臭美一下！

菜谱创建时间：2025-07-29 20:25:37