豆角小笼包

作者： 湘之厨房

用料

• 面：
• 面粉 400g
• 水 240g
• 酵母 2-3g
• 肉馅：
• 肉糜（2.3肥8.7瘦） 250g
• 盐 6g
• 白糖 2g
• 酱油 7.5g
• 老抽 6g
• 胡椒粉 少许0.3g
• 五香粉 少许0.3g
• 姜末 6-7g
• 葱姜水 50g
• 香油 6g
• 配菜：
• 豆角 250g
• 葱花 15g
• 料油 15g
• 盐 3-4g

豆角小笼包的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

调馅

步骤 3

面发至两倍大，取出稍微揉揉，分成26个剂子，包馅，二发

步骤 4

冷水上锅，上汽后12-15分钟（根据火候），虚蒸5分钟

步骤 5

很香

步骤 6

很香

菜谱创建时间：2025-07-30 05:46:56