美味煲仔饭

作者： 兔子阿贵

有爱吃的就有会做的，居家轻松制作平底锅版煲仔饭

用料

• 大米 320克
• 广味香肠 1根
• 鲜切牛嫩肉 150克
• 小油菜 7～10根
• 混合速冻蔬菜 100克
• 生抽 20毫升
• 蚝油 20毫升
• 老抽 10毫升
• 香油 10毫升
• 白胡椒粉 2克
• 白糖 10克
• 开水 60毫升
• 煮米水 360毫升
• 葱、姜 （腌牛肉用）若干
• 鸡蛋 2个
• 食用油 20毫升

美味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米用水浸泡30～60分钟后捞到锅里，倒入蒸饭的360毫升水，加锅盖大火烧开转小火10分钟

步骤 2

葱姜➕5毫升蚝油腌制下备用

步骤 3

广味香肠改刀备用

步骤 4

蔬菜洗净备用

步骤 5

所有调料和60毫升开水调制成拌饭的碗汁

步骤 6

饭已蒸好，此时先关火，用筷子在整锅饭上均匀戳上很多气孔，将所有肉肉和蔬菜铺在饭上，鸡蛋打在中间（腌牛肉的葱姜提前挑拣掉），延着锅边倒撒一圈油，加锅盖，开小火闷4分钟，时间到，继续小火在锅的上下左右每个位置2分钟即可关火。（如不喜欢有锅巴的，铺好食材后➕盖小火焖蒸5分钟即可）

步骤 7

煲仔饭制作好了，拌饭碗汁根据口味酌情加入搅拌均匀，居家版煲仔饭香味十足，锅巴都是脆脆的

菜谱创建时间：2025-07-30 19:03:20