低糖柠檬蛋糕—超简单！

作者： 一个会飞的姜饼人

突然想吃柠檬蛋糕！！ 这个配方的甜度刚刚好完全ok！ 黄油可以适当减少一些！！ 做完了之后冷却下来可以用保鲜膜裹好放冰箱！！第二天吃就是完美😍

用料

• 蛋糕本体如下：
• 低筋面粉（蛋糕粉） 1.5cups（180g）
• 泡打粉 1.5tsp（7.5ml）
• 柠檬皮（碎沫） 1tbsp（15ml）
• 盐 0.5tsp（2.5ml）
• 无盐黄油（可以适当减少一些哦） 0.5cup（115g）
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 0.5cup（100g）
• 香草精 1tsp（5ml）
• 柠檬汁（大概俩柠檬） 2Tbsp（30ml）
• 白脱牛奶（有替代方案！） 0.5cup（120ml）
• 白脱牛奶替代方案：牛奶+柠檬汁或白醋
• 牛奶 0.5cup（120ml）
• 柠檬汁/白醋 1.5tsp（7.5ml）
• 柠檬糖浆如下：
• 柠檬汁 0.25cup（60ml）
• 糖粉/糖霜 3Tbsp（45ml）
• 柠檬糖衣如下：
• 糖粉/糖霜 1cup（120g）
• 柠檬汁 1.5Tbsp（22.5ml）
• 牛奶 1Tbsp（15ml）

低糖柠檬蛋糕—超简单！的做法步骤

步骤 1

把面粉准备好！

步骤 2

加入泡打粉！

步骤 3

加入盐！

步骤 4

柠檬洗干净哦 可以用盐搓干净

步骤 5

把柠檬皮黄色部分薄薄的削下来用 可以用柠檬擦丝专门用的那种擦丝器 超级好用 不过目前手边没有就用了普通的 也是OK的

步骤 6

刨下来的柠檬皮切成碎末

步骤 7

加入到刚刚的面粉碗里 搅拌均匀

步骤 8

把白砂糖和室温融化软软的黄油放在另外一个容器里 这里请注意 黄油其实可以少放一些哦！适当减少个几十我觉得完全ok～

步骤 9

用硅胶刮刀或者电动搅拌器搅拌搅拌 直到充分搅拌匀了 一定要搅拌到上图这种白白的发发的才行哦

步骤 10

然后加入鸡蛋 一个一个加哦！ 一个鸡蛋和黄油糖充分融合之后再加另外一个哦 两个蛋都搅拌均匀了就可以加入柠檬汁和香草精啦！

步骤 11

接下来准备白脱牛奶也就是buttermilk 有的话可以忽略 没有的话就按照步骤里面的奶+柠檬汁或者奶+白醋弄 这两种东西混合会慢慢变凝固 混合完了静置一会儿就行

步骤 12

刚刚打发的黄油糖鸡蛋里面加入刚开始的面粉 面粉要分三次加入哦！现在是第一次的三分之一哦！

步骤 13

第一部分面粉搅拌均匀了之后加入一半的白脱牛奶 之后继续搅拌均匀 再然后加入第二个三分之一的面粉 搅拌均匀 之后再加剩下的白脱牛奶 搅拌均匀 最后再加入剩下的全部面粉 搅拌均匀

步骤 14

模具中喷油或者抹油 防止熟了之后不好脱模 烤箱预热177度 烤制55分钟～

步骤 15

烤到这种颜色就好 用牙签扎扎这个蛋糕 牙签抽出来的时候上面不会有黏黏的面糊就好啦！ 蛋糕熟了之后大概放个15分钟 之后脱模 然后把步骤里面柠檬糖浆准备好 找个小刷子把蛋糕顶部刷一两层糖浆

步骤 16

准备最后的顶部的糖霜！ 等蛋糕全部凉了之后再弄哦！ 按理说这个顶部糖霜应该是非常白的 但是为了少吃一些糖 我就少放了一些糖粉（比正常步骤里面写的糖粉少很多哦） 这个最后的糖霜可以每一种料都少量多次的加入 正常的质地应该是比较粘稠不易流动的那种哦！ 等蛋糕完全凉透了再涂糖霜哦！

步骤 17

正常版本糖霜大概是这样的哦！黏糊糊的哦！

步骤 18

最后就大功告成啦！ 少糖版柠檬蛋糕！！

低糖柠檬蛋糕—超简单！的小贴士

·糖和黄油混合物建议多搅拌一会儿哦 搅拌的越久这个蛋糕越蓬松耶 ·柠檬汁我除了顶部糖浆糖霜用的是瓶装的那种柠檬汁 蛋糕部分都用的新鲜柠檬自己挤的哦 ·其实柠檬汁也能换成别的酸酸汁 小青柠也行 香水柠檬也行 橙子也行 这样子的话可以直接变换成小青柠蛋糕/香水柠檬蛋糕/橙子蛋糕哦！

菜谱创建时间：2025-07-30 23:40:54