黑芝麻红枣全麦面包

作者： 冰凉一夏919

家里翻出来一袋红枣，尝了一个，没坏，就想着消耗点，就做了这个面包。 和之前做的高纤核果面包几乎一样，就是把葡萄干替换成红枣。 糖我用了红糖，25克红糖＋100克热水提前泡成红糖水，冷藏备用。

用料

• 1、面团
• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 30克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 干酵母 2.8克
• 红糖 25克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个（去壳50克）
• 牛奶 25克
• 黄油 25克
• 红枣 50克
• 核桃 40克
• 黑芝麻 20克
• 2、表面
• 瓜子仁、杏仁片、燕麦片、黑芝麻 适量
• 黄油 15克

黑芝麻红枣全麦面包的做法步骤

步骤 1

面团揉好后倒入红枣核桃黑芝麻等，再低速揉一会就好了。

步骤 2

面团整理好后进行一发，室温28℃多，50分钟左右。（夏天发酵就是快）

步骤 3

一发后分成6份，每份100克多点，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛完成整形，表面喷水，裹上表面材料。

步骤 5

整形完成进行二发。33℃左右，35分钟。

步骤 6

二发完成。 烤箱提前上下火200℃预热。具体根据自己烤箱设定。

步骤 7

表面割一刀，挤入软化黄油。 表面我还喷了点水。

步骤 8

烘烤，20分钟左右。 放进去后，往烤箱里喷了水。

步骤 9

烤了12分钟。

步骤 10

快烤好时。

步骤 11

烤完取出，我烤了22分钟。

步骤 12

放凉。

步骤 13

挤了黄油，裂口比较好看。

步骤 14

看起来很健康的样子，哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2025-07-31 11:42:38