糖醋排骨

作者： lf自由呼吸

没有故事，只有美食！

用料

• 排骨净排 10只
• 料酒/黄酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 数块
• 醋 糖量一半
• 盐 适量
• 八角 1只
• 大葱 数段
• 麻椒 数粒
• 红辣椒 2只
• 桂皮 1块
• 香叶 数片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

焯排骨，放黄酒或者料酒，去掉浮沫，取出，再次焯水，水开3分钟，取出排骨

步骤 2

准备调料，葱，香叶，桂皮，八角，麻椒，红辣椒

步骤 3

热锅冷油，5成热下调料，爆出香味快速倒水（不要慢慢的，很少水，容易迸溅到自己），开锅后，倒入高压锅

步骤 4

放入排骨，加食盐，调整到排骨挡，排气一定要注意安全⚠️

步骤 5

取出排骨用油煎至两面金黄

步骤 6

锅中放一碗水，水开后放冰糖，慢慢融化

步骤 7

加入老抽，盐，水淀粉，慢慢等待汤汁浓稠

步骤 8

差不多这样子的时候把排骨放进去

步骤 9

争取把每块排骨都裹上汤汁

步骤 10

出锅，撒些白芝麻，开动吧

菜谱创建时间：2025-07-31 21:42:42