紫苏桃子姜

作者： 彭映嘉

夏日的午后总需要点清透的酸甜来解腻，紫苏桃子姜便是藏在时光里的清爽答案。 饱满的桃子去核切丁，带着阳光吻过的清甜，裹上一层薄薄的白糖，在玻璃罐里慢慢舒展。深紫的紫苏叶揉出香气，连同嫩黄的仔姜细丝一起浸润在糖醋汁里，三者在罐中悄悄发酵，碰撞出奇妙的火花。 开盖时先是紫苏的独特辛香钻出来，接着是桃子的果香缠上来，最后是姜的微辣在舌尖轻轻跳。入口先是脆嫩的桃肉带着汁水爆开，酸甜里裹着紫苏的草本清香，尾调那一丝姜的微辣恰到好处，像给味蕾扇了扇小风，把暑气都吹散了。

用料

• 桃子 6个
• 子姜 50克
• 紫苏尖 30克
• 白醋 10克
• 盐 5克
• 白糖 30克

紫苏桃子姜的做法步骤

步骤 1

桃子清洗干净备用

步骤 2

紫苏子姜清洗干净备用

步骤 3

桃子这样化开，掰成一块块

步骤 4

桃子块用盐腌制半个小时

步骤 5

姜丝和切碎的红紫苏放白醋，盐腌制半个小时

步骤 6

把腌制好的桃子倒掉汁水和紫苏姜丝，加白糖搅拌均匀，要红一点加一点红姜丝进去

步骤 7

带到上班的地方分给同事姐妹们吃，大家说比杨梅荔枝桃子饮更好吃，老板买了一大袋桃子让我带回家继续做

菜谱创建时间：2025-07-31 22:16:56