蒜蓉蒸鲍鱼

作者： 吉吉的小厨房

谁说大菜一定难做？鲜嫩鲍鱼+灵魂蒜蓉酱，香到炸！ ✨活鲍处理技巧 ✔️ 万能蒜蓉酱配方 ✔️ 零失败教程 ✔️ 记得收藏起来，宴客也能轻松不慌！ 🥣 材料： 鲍鱼 6只 大蒜 2头（剁成蒜蓉） 食用油 适量 蚝油 30克 糖 5克 白胡椒粉 适量 绍兴酒 1小勺（5毫升） 盐 少许 小葱、枸杞(或红辣椒) 适量（装饰用） 热油 适量（出锅后淋） 📺详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107592683/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 鲜鲍鱼 6只
• 蒜 2头
• 蚝油 30克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 适量
• 绍兴酒 5毫升
• 盐 一丢丢

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用的是鲜鲍鱼，不是干鲍鱼哦

步骤 2

用勺子将鲍鱼从壳中挖出 (不清楚的可以看一遍视频 https://www.xiachufang.com/recipe/107592683/?recipe_type=1&page_scene=6 )

步骤 3

去除内脏、嘴巴

步骤 4

用牙刷刷一下，把表面黑色的东西刷掉

步骤 5

清洗干净后打上花刀

步骤 6

用绍兴酒和少许盐腌制片刻

步骤 7

将鲍鱼壳刷洗干净

步骤 8

我有点洁癖，所以刷过后还会用热水煮1、2分钟杀菌

步骤 9

将蒜末用油中小火炒(炸)至浅金黄色，关火后加入蚝油、糖和白胡椒粉，拌匀

步骤 10

这个蒜蓉酱蒸什么都好吃

步骤 11

把鲍鱼放回壳中，铺上蒜蓉酱

步骤 12

大火蒸3分钟

步骤 13

出锅后撒上葱花和枸杞，淋上热油即可

步骤 14

简简单单做道大菜

步骤 15

超好吃

步骤 16

一盘6个是家常菜，一盘1个就是米其林

菜谱创建时间：2025-08-03 02:36:47