桥头排骨〈家常菜〉

作者： 黑沙滩小鲨鱼

桥头排精选优质排骨，经独特腌料入味。再高温炸至金黄酥脆，外皮咬起来嘎吱作响，内里鲜嫩多汁。独特配方让其香味浓郁，甜咸适中，有多种口味可选。无论是逛街解馋还是当零食，都让人一口接一口，回味无穷。

用料

• #腌制
• 排骨 500 克
• 葱段 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 1 勺
• 料酒 1 勺
• 生抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 白胡椒粉 1 勺
• 盐 适量
• #面糊（调成酸奶状）
• 玉米淀粉 80 克
• 面粉 80 克
• 鸡蛋 1 个
• 泡打粉 3 克
• 白胡椒粉 2 克
• 盐 少许
• 水 适量

桥头排骨〈家常菜〉的做法步骤

步骤 1

小排骨 1 斤 洗净泡出血水，加入葱段，1勺姜末，1大勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白胡椒粉，少许盐抓均匀腌制20分钟

步骤 2

玉米淀粉80克，面粉80克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，胡椒粉2克，少许盐和清水，调成粘稠酸奶的糊状

步骤 3

腌制好的排骨放入面糊中拌均匀，油温6成热放入锅中，中火炸2分钟，转小火6分钟，最后大火复炸40秒就可以出锅控油啦～

菜谱创建时间：2025-08-03 08:25:09