四物红豆沙

作者： 烤鸡翅膀

跟着允斌老师顺时生活，炎炎夏日里喝一碗红豆沙健脾祛湿，养心防肿。

用料

• 红豆 100克
• 甘栗仁 3～6个
• 白莲子 1把
• 川陈皮 1个
• 甘蔗红糖 适量

四物红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆加水煮开关火，漏勺撇去漂在水面上的瘪豆或坏豆。

步骤 2

红豆控水后放入碗中，倒入冰块，确保冰块融化成冰水后浸没红豆，放冰箱浸泡过夜。

步骤 3

次日，把一个陈皮泡软切碎，半小碗陈皮水和控水后的红豆一起放入砂锅，加800毫升水，电陶炉高档火力煮开后转中档煮半小时至红豆开花。

步骤 4

锅中再加入切碎的栗仁和一把莲子，煮开后小档火力煮2小时，加入甘蔗红糖调味即可。

步骤 5

成品带陈皮浓郁的香味，口感软糯香甜，我更喜欢这种有豆也有沙的红豆沙。

四物红豆沙的小贴士

注：红豆选新豆子容易出沙，陈皮选用的是三年陈川陈皮。

菜谱创建时间：2025-08-03 13:20:37