【小高姐】虾仁大馄饨 附简单馄饨包法

作者： 小呱小呱小呱

小高姐说，做馄饨本身是一件非常随意的事，只要虾仁馅调得好吃，就会好吃

用料

• ==处理虾==
• 虾仁 500g
• 小苏打
• 白醋 可选
• ==调馅==
• 鸡皮 30g
• 鸡腿肉 50g
• 盐，白胡椒，味精 各1/3小勺
• 十三香 1/8小勺
• 生抽 2小勺
• 蚝油，香油 各1大勺
• 淀粉 1小勺
• 蛋清 1个
• ==调碗料==
• 盐，白胡椒粉，味精 各1/4小勺
• 生抽，香油 各1小勺
• 香菜，葱花，紫菜，虾皮 适量

【小高姐】虾仁大馄饨 附简单馄饨包法的做法步骤

步骤 1

小苏打，水，泡30min 怕碱味可以泡好倒掉加白醋，再洗掉白醋

步骤 2

步骤 3

先绞鸡皮，再加鸡腿肉和部分虾仁

步骤 4

调味： 盐，白胡椒，味精，各1/3 小勺tsp 十三香 1/8小勺，生抽2小勺，蚝油1大勺tbsp，香油1大勺tbsp，淀粉1小勺 蛋清1个

步骤 5

加剩余虾仁打一下，保留颗粒口感

步骤 6

包馄饨：一打二压三收 皮放在四个指头上，打馅

步骤 7

勺背压馅，同时四指收拢

步骤 8

拿出勺子，虎口收口

步骤 9

步骤 10

调底味

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2025-08-03 13:44:58