青椒炒牛肉

作者： 格妈的味道

青椒炒牛肉，一道美味又好看的菜！用的是灯笼椒，一点不辣，爽口，牛肉买的新鲜牛肉，嫩而不老，多汁！

用料

• 牛肉 半斤
• 青椒 1 个
• 姜 少量
• 蚝油 一小勺
• 淀粉 一小勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

灯笼椒和牛肉切片待用： （1）牛肉切片，跟牛肉纹理垂直方向切；放入淀粉酱油蚝油花生油搅拌均匀，让牛肉充分入味； （2）灯笼椒切段，中间的芯和辣椒籽去掉，切成小段。

步骤 2

放油，烧热止冒烟，放入姜，把腌制好的牛肉平铺到锅里，炒牛肉保证嫩而不老的关键是多油和油热，利用高温短时间将牛肉变熟，将酱汁锁在牛肉里面。牛肉炒完盛出备用！

步骤 3

锅可以不洗，放少量油，炒辣椒，油

步骤 4

炒完辣椒，放入炒好的牛肉，翻炒几下就可以快速盛出，不然牛肉就容易老了！

步骤 5

出锅，一道辣椒炒牛肉奉上！绝对的快手菜，从准备到完成，十分钟足矣！

菜谱创建时间：2025-08-03 16:12:46