爆炒猪肝/10秒猛炒

作者： 边璐

用料

• 猪肝 200克
• 生抽 2勺
• 姜 1块
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 红辣椒 1根
• 香葱 2根
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 生粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

爆炒猪肝/10秒猛炒的做法步骤

步骤 1

猪肝切片冲洗3遍，滤干备用。

步骤 2

加入生抽，料酒，蚝油，鸡精，生粉，油，腌半小时。

步骤 3

切好姜葱蒜，辣椒，香葱。

步骤 4

锅里烧热加水猪油，葱姜蒜爆热，加入1勺郫县豆瓣酱。

步骤 5

味道因人而异，喜欢可以多加一勺。

步骤 6

爆炒时要大火，加入腌制好猪肝，快速翻炒（10秒）加入红辣椒，葱段，翻炒出锅，这样快速猛炒猪肝很嫩滑。

菜谱创建时间：2025-08-03 18:23:57