清蒸多宝鱼（孩子最爱）

作者： 跟着下厨房学做饭

做法简单，少刺，肉嫩，孩子一次能吃一大盘

用料

• 多宝鱼
• 葱姜少许，黄酒，白胡椒，蒸鱼豉油，白糖。花生油

清蒸多宝鱼（孩子最爱）的做法步骤

步骤 1

超市买鱼，杀好，清洗凈，尤其上下鱼肚，鱼背用刀背多刮几下，将黏液刮凈。

步骤 2

腌制，不放盐（鱼肉可能会老），只放黄酒，腌制15分钟左右

步骤 3

鱼肚鱼背放些姜片，葱段，撒少许白胡椒粉，等水开上锅大火蒸八分钟左右，关火焖2分钟（我是一斤半不到鱼） 注意:鱼要用两根筷子架在盘子上，方便倒掉盘子底的水，因为蒸过后盘子里的水很腥，要倒掉。

步骤 4

把蒸盘水倒掉，或转到一个干净盘子里，刚才蒸过的姜片，葱段取出丢掉，在鱼背上在重新放一些葱丝，油烧热，浇在葱丝和鱼背上，可分两三次，浇匀一些， 备料汁:锅中放适量蒸鱼豉油，加点白糖，可加少量水，加热后，浇到鱼身上。 开吃！😃

步骤 5

家里盘子不够大，直接放锅里了😁

菜谱创建时间：2025-08-03 18:51:18